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Ramequin de Bécasse des bois.

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Aiguillette de colvert, vinaigrette de racine rouge
et mesclun d’automne.

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Faisan d’Alsace, suprême rôti, atriaux de cuisse.

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Salmis de pigeon ramier.
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Filet de Grouse rôti, flambé « Mogador », raviole de cuisse et chicons.

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Fine tarte feuilletée, pomme tatin, crème glacée aux noix.

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 150,00 CHF