Vous accueillir, c’est tout naturel
Sur les hauteurs du Locle, à deux pas de la frontière, nous vous proposons une étape gourmande. Nous travaillons exclusivement avec des produits locaux, en culture bio ou raisonnée, pour une cuisine de saison, naturellement créative. Nous apportons également le plus grand soin à notre carte des vins.
Végétariens ou allergiques, faites le savoir à la réservation afin de rendre votre repas aussi agréable !
Hôtel ouvert 7/7
Restaurant fermé dimanche et lundi
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Vacances
Le restaurant est fermé du 18 au 21 avril 2025
hôtel ouvert sauf les 18,19,20 et 21 avril 2025
L’Auberge est fermée du 20 juillet au 3 août 2025.
Authenticité et passion
En 2008, nous sommes tombés amoureux de cette auberge. Nous en avons fait un lieu calme et chaleureux, où il fait bon s’arrêter pour un moment gastronomique et/ou une nuit douce. »
Au rythme des saisons…
« Fraîcheur des produits »
La gastronomie exige les meilleurs produits au meilleur moment…
De ce fait les menus sont réalisés selon les disponibilités de nos producteurs, éleveurs, pêcheurs et autres partenaires.
En quête d’authenticité, guidé par notre passion, nous vous proposons une cuisine intuitive.
Que vous soyez allergique ou intolérante, faîtes le savoir et nous saurons adapter nos plats à vos régimes.
Végétariens, n’hésitez pas à nous demander, nous aurons du plaisir à vous régaler.
Provenance :
Bœuf : Suisse
Porc, veau : Suisse
Volaille : Suisse, France
Agneau : Suisse
Poisson : Lacs et rivières Suisse ; FAO 27 ; FAO 37
La Chasse nous est fournie par des chasseurs de la région ou de proximité.
Les bêtes arrivent entières afin d’assurer la maturité nécessaire.
Bistro des Saveurs
Servi les soirs et samedi midi
Pour commencer…
Pressé de poireau à l’huile de noix, émulsion de pommes de terre, tuile de Vieux jura au carvi sauvage.
20.00
Fricassée de morilles fraîches, oeuf poché et asperges blanches du Seeland.
26.00
Escargots du Pays, à l’Absinthe de la Vallée, ail des ours et croquant saucisson.
25.00
Tronçon de brochet du lac, asperges vertes et condiment ortie.
26.00
A suivre…
Omble de fontaine de Soubey juste cuit, laitue, radis confits et nigelle.
44.00
Epaule d’agneau bio du Pays au citron confit, bettes et gnocchi à l’ail des ours.
44.00
Lapin fermier de la Vallée aux mousserons de St Georges, ail frais et petits pois
45.00
Poulet fermier bio du Val de Ruz aux morilles,ravioles de cuisse confites à la sauge.
46.00
Pièce de bœuf maturée, pack choï, colrave et balsamique de pomme.
51.00
Pour finir…
Crème brûlée Reine des Prés.
12.00
Parfait glacé à l’absinthe de la Vallée, tuile d’anis.
15.00
Truffé chocolat passion, glace à l’aspérule odorante et poivre de Jamaïque.
15.00
Tarte fondande rhubarbe & fraises, sorbet yogourt citron.
17.00
Vos repas d'entreprises
Nous vous proposons d’oragniser vos repas d’entreprises, de collaborateurs ou de départements.
Nous disposons de 2 salles (45 personnes chacune).
Sur demande nous établissons des menus de 45.00 à 120.00 CHF en fonctions de vos attentes.
Vous pouvez adapter les lieux selon les thèmes de vos soirées
Nous considérons toutes les demandes, menus végétariens, les intolérances et les allergies.
Faîtes le nous savoir et nous établirons des menus sur mesure.
Côté Gourmet
Menu Saveur
Sur réservation uniquement.
48h00 à l’avance
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Sur mesure, un menu confectionné avec les
meilleurs produits du moments.
Nous aurons le plaisir de vous régaler avec des gibiers, des produits de la mer ou lacustre ainsi que des mets végétariens selon vos envies.
Nous considérons toutes vos allergies ou intolérances.
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6 services 150.00 CHF
5 services 125.00 CHF
Le midi à l'Auberge
Petite Carte
Servi à l’auberge du mardi au samedi midi
Potage du jour.
7.00
Salade maraîchère.
13.00
Terrine de gibier, chutney, pickles et salade de saison.
21.00
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Quenelle de brochet au beurre d’écrevisse, riz parfumé.
36.00
Jarret de porc à la gremolata, risotto au parmesan.
34.00
Burger de saison « 100% » bio et local, frites.
34.00
Palette de bœuf mijotée au vin rouge, potatoes.
36.00
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Assiette de fromages des Montagnes.
13.00
Tarte du jour.
6.50
Glaces et sorbets maison. La boule.
4.00
Meringue double crème.
8.00
Crème brûlée saveur du moment.
11.00
« Midi Gourmet »
Servi du mardi au vendredi à midi.
Sur réservation
Mise en bouche.
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Entrée.
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Plats à choix.
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Dessert.
Menu du jour
Du mardi au vendredi
Potage 6.00 CHF
Salade 7.00 CHF
Plat à choix 21.50 CHF
