Evénements à venir
Vendredi 30 et samedi 31 octobre Dimanche 1 novembre. Festin de Saint Hubert Menu Pâté en croûte de venaison. ▪▪▪ Daim d’alsace / racine en croûte de sel / raifort. ▪▪▪ Chevreuil des montagnes / coings / champignons d’ici. ▪▪▪ Marcassin du Grand Ballon /...
Soirée Spéciale
Menu Ramequin de Bécasse des bois. ♦♦♦ Aiguillette de colvert, vinaigrette de racine rougeet mesclun d’automne. ♦♦♦ Faisan d’Alsace, suprême rôti, atriaux de cuisse. ♦♦♦Salmis de pigeon ramier.♦♦♦ Filet de Grouse rôti, flambé « Mogador », raviole...
Anciens évènements
Pâté en croûte de gibier aux morilles. 12.00 CHF / 100 g ¨ ¨ ¨ Terrine de gibier de la Vallée. 8.50 CHF / 100 g ¨ ¨ ¨ Ballotine de foie gras de canard des Landes. 42.00 CHF /200 g ¨ ¨ ¨ Cœur de truite du lac façon « Gravlax » 9.00 CHF / 100 g ¨ ¨ ¨ Terrine de brochet...
Menu du jour
Vendredi 23 octobre Salade de chou blanc, rilletttes de truite et salade de saison. 7.50 ou Velouté de carotte au carvi. 7.00 ♦♦♦ Daurade et rouget grondin à la livèche, écrasée de pommes de terre et légumes. ou Suprême de poulet de Gruyère grillé, sauce BBQ,...
Evénements
Les rendez-vous 2026 ∼∼∼ Les crustacées et coquillages d’hiver Vendredi 30 janvier Menu 5 services. 150.00 CHF ∼∼∼ Truffes noires du Périgord Jeudi 19 févier Menu 4 services. 150.00 CHF ∼∼∼ « Tripaille et Ripaille » Jeudi 19 et vendredi 20 mars Les abats de la...
